Peixe/marisco

O peixe e o marisco são opções cada vez mais frequentes dos consumidores, no que diz respeito a uma alimentação saudável e variada. O desafio para as empresas processadoras de alimentos é garantir que estes produtos delicados mantêm o sabor e a qualidade até ao momento de serem consumidos. Os equipamentos e gases para utilização alimentar Freshline da Gasin podem auxiliá-lo com sistemas inovadores de congelação e conservação, contribuindo para aumentar as taxas de produção e capacidades, aumentar o rendimento e produzir qualidade a baixos custos. Podemos ajudá-lo a:

  • Arrefecer ou congelar os seus produtos de forma contínua ou em lotes
  • Produzir produtos de valor acrescentado, como panados, marinados ou prontos a cozinhar
  • Fornecer soluções de IQF (congelação rápida individual) eficientes, de forma a manter a forma, a textura e o sabor, mesmo quando o produto é envolvido num molho ou tem um elevado teor de água. 

Para a indústria de marisco, incluem-se soluções de congelação e refrigeração, que o podem ajudar a atingir um elevado nível de IQF – e assim permitir que todo o marisco mantenha a forma, a textura e o sabor característicos. Isto é possível, mesmo quando os alimentos estão cobertos de molho ou têm um elevado teor de água.

Tecnologias de processamento de alimentos Freshline® para peixe e marisco
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Congelação IQF. Como é que funciona?

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Producing high quality IQF (Individually Quick Frozen) or coated IQF products

Porquê congelar com azoto líquido?

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Túnel de congelação Freshline® MP

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