De acordo com as autoridades, a Campylobacter é a causa mais comum de intoxicação alimentar na Europa, responsável por mais de 200 000 casos registados de intoxicação alimentar todos os anos. Várias empresas processadoras de carne de aves começaram a enfrentar o problema através de diferentes programas de intervenção. Na instalação de produção, existem várias intervenções com o objetivo de reduzir a presença da Campylobacter no frango como, por exemplo, a escaldadura secundária. No entanto, estas têm as suas limitações em termos de redução do registo, flexibilidade e, em alguns casos, preservação da qualidade.
A Air Products trabalhou com as empresas processadoras de carne de aves para desenvolver o sistema patenteado Freshline® Safechill™. Esta nova intervenção automatizada eficiente utiliza ar super refrigerado para
reduzir efetivamente a presença da bactéria Campylobacter em carcaças de frango contaminadas. Este tratamento não tem impactos negativos na qualidade nem nas propriedades organoléticas do frango.
O sistema Freshline® SafeChill™ é altamente eficaz e pode ser utilizado como tratamento único na fábrica de produção para reduzir significativamente a presença da Campylobacter em aves. Também pode ser utilizado como segundo passo após outras intervenções para garantir uma redução adicional da Campylobacter.