Novas formas de pensar em EAP, refrigeração e congelação

O que é que os gases de grau alimentar podem fazer por si?

As utilizações e as vantagens dos gases de grau alimentar são vastas. Os nossos peritos europeus explicam algumas das possíveis formas de otimizar o processamento de alimentos, reduzir os custos, melhorar a qualidade do produto, ajudá-lo a atingir os seus objetivos de sustentabilidade e muito mais!

Congelação ultrarrápida de elevada qualidade

O azoto ou o CO2 podem ser utilizados para congelar rapidamente quase todos os produtos alimentares. Saiba mais com o nosso perito alemão, Uwe Rosenbaum.




Padrão de congelação IQF (Congelação Individual Rápida) de alta qualidade ou produtos IQF com cobertura

A congelação criogénica com azoto permite-lhe produzir produtos com a qualidade mais elevada de IQF. O nosso perito técnico francês, Gwénaël Colleu, explica-lhe tudo sobre este processo.

 

 

Processos de trituração otimizados

O azoto tem muitas vantagens. É por isso que é utilizado na sua forma líquida ou gasosa para otimizar os processos de redução de tamanho. Saiba mais com o nosso perito técnico do Reino Unido, Neil Hansford.

 

 

Otimização da textura dos produtos: bater ingredientes, gaseificação, endurecimento, etc.

Diversos gases podem ser úteis para obter a textura certa dos produtos. Saiba mais com o nosso perito técnico francês, Gwénaël Colleu.

 

 

Qualidade controlada e melhorada dos seus frutos após a colheita

Os gases de grau alimentar podem atrasar ou acelerar o amadurecimento dos frutos mas também reduzem os níveis de adstringência em alguns frutos. O nosso perito técnico espanhol, Jose Luis Calvo, explica-lhe como, neste breve vídeo.

 

 

Aplicações para a indústria do vinho

Em enologia utilizam-se vários gases para otimizar o processo de produção e melhorar a qualidade do vinho. Saiba mais com o nosso perito espanhol, Jordi Mallén.

 

  


Criação de inércia, pressurização, aspersão ou purgação

As utilizações e as vantagens do azoto inerte são muitas. É por este motivo que muitos processadores de alimentos o utilizam para questões de higiene, de qualidade, de segurança ou operacionais. Descubra o motivo neste breve vídeo com o nosso perito do Reino Unido, Edward Tomlinson.

 

 

Frescura à sua medida, graças ao processo Freshline® Superfresh

Com este processo à base de gás, será capaz de produzir quando desejar e entregar os seus produtos refrigerados quando o mercado o exigir sem comprometer a qualidade do seu produto. Saiba mais, neste breve vídeo.

 

 

Questões mais frequentes

Veja as FAQ's para obter respostas rápidas ás questões mais frequentes.

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