Azoto |
O azoto é um gás inerte usado para excluir o ar e, em particular, o oxigénio. Também é usado como gás de equilíbrio (gás complementar) para preencher a diferença numa mistura de gases, de modo a evitar o colapso de embalagens que contenham alimentos com um alto teor de humidade e de gordura, causado pela tendência destes alimentos em absorver dióxido de carbono da atmosfera. Nas embalagens em atmosfera modificada de produtos secos usa-se azoto a 100% para evitar a rancidez oxidativa.
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O azoto é um gás inerte usado para excluir o ar e, em particular, o oxigénio. Também é usado como gás de equilíbrio (gás complementar) para preencher a diferença numa mistura de gases, de modo a evitar o colapso de embalagens que contenham alimentos com um alto teor de humidade e de gordura, causado pela tendência destes alimentos em absorver dióxido de carbono da atmosfera. Nas embalagens em atmosfera modificada de produtos secos usa-se azoto a 100% para evitar a rancidez oxidativa.
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