Os sistemas criogénicos que utilizam Azoto líquido
e Dióxido de Carbono oferecem uma alternativa competitiva
aos métodos tradicionais de congelação e
refrigeração de alimentos, processando maiores quantidades
e ocupando menor espaço. Os nossos equipamentos estão
disponíveis numa ampla gama de medidas, o que os converte
em sistemas flexíveis que se adaptam às linhas de
produção existentes, com custos de investimento
mínimos.
Sistemas de congelação
e refrigeração contínuos.
Os túneis de congelação são os equipamentos
mais utilizados dentro dos sistemas de congelação
criogénica. A gama de túneis CRYO-QUICK apareceu
pela primeira vez em 1965 e desde então tem vindo a trazer soluções para
todo o tipo de processos de refrigeração e congelação.
Esta gama de sistemas de congelação contínua
inclui também equipamentos que se integram e adaptam a
outros sistemas, incorporando por exemplo túneis de imersão
ou outros equipamentos pertencentes à gama de equipamentos
de congelação CRYO-QUICK. O tipo de produtos que
se congelam com estes equipamentos são, entre outros, pedaços
de carne, filetes de peixe, frango, mariscos, gelados, pão
e bolos, refeições pré-cozinhadas, etc.
(Recordamos que
estes equipamentos são adaptáveis para se
utilizarem com Azoto líquido ou com Dióxido de
Carbono, optando-se
por cada gás em função da aplicação.)
O inovador túnel de congelação da Gasin, grupo Air Products, foi concebido a pensar na flexibilidade. No ambiente de produção ‘em cima da hora’ dos nossos dias, a necessidade de passar do processamento de um produto para outro torna o tempo um factor determinante. Este novo congelador permite-lhe passar de forma rápida e simples do processamento de produtos de congelação rápida individual (IQF) para produtos não IQF, utilizando o mesmo equipamento.
Vantagens
Conseguir resultados de alta qualidade para alimentos IQF
Flexibilidade operacional
Sistema de alta produtividade
Baixo custo de capital
Contabilidade directa de custos dos produtos
Baixo risco de investimento
Produção de produtos de qualidade até 98% IQF, dependendo do produto
Baixa desidratação do produto
Sistemas de congelação
e refrigeração descontínuos
Foram também concebidos, armários para congelação
criogénica que possam satisfazer a procura de processos
de refrigeração e congelação, para
produtos como: pratos pré-cozinhados, produtos fatiados
derivados do porco e outros processos.
Estes equipamentos, devido à sua flexibilidade, são
ideais para as empresas que tenham processos descontínuos,
ou baixas produções de produtos congelados e/ou
refrigerados.
FICHAS DE PRODUTOS: Câmaras
de congelação: Cryo-Batch™
(PDF 95 Kb)
(Recordamos que a maior parte destes
equipamentos são adaptáveis para serem utilizados
tanto com Azoto líquido como com Anidrido Carbónico,
escolhendo cada gás em função da aplicação).
Túnel de congelação: 
O inovador túnel de congelação da Gasin, grupo Air Products, foi concebido a pensar na flexibilidade. No ambiente de produção ‘em cima da hora’ dos nossos dias, a necessidade de passar do processamento de um produto para outro torna o tempo um factor determinante. Este novo congelador permite-lhe passar de forma rápida e simples do processamento de produtos de congelação rápida individual (IQF) para produtos não IQF, utilizando o mesmo equipamento.
