O Cryo-Dip consiste numa armação isolada termicamente, com um recipiente no seu interior que contém Azoto líquido. O nível de Azoto dentro deste recipiente mantém-se constante de forma automática.

O produto é introduzido no banho de Azoto líquido através de uma abertura na parte superior do túnel. O produto é retirado do banho por intermédio de uma cinta transportadora até à saída do túnel. Daqui o produto pode ser embalado ou pode alimentar outra cinta para um processo posterior.

Para se tirar proveito da capacidade frigorífica do Azoto em gás, este pode transferir-se para outro túnel situado na continuação do Cryo-Dip, onde a temperatura do produto se estabiliza.

Este tipo de equipamento está indicado principalmente para congelação IQF de produtos de pequenas dimensões, como:

Morangos, framboesas
Gambas
Moluscos
Etc...