Sistema de congelação para produzir produtos IQF (Congelação Rápida Individual), em processos de congelação contínuos. Consiste numa estrutura cilíndrica de grandes dimensões, isolada termicamente, com espuma de poliuretano ou em vácuo. Este cilindro, que está ligeiramente inclinado, roda a uma velocidade variável para transportar o produto de um extremo a outro.

O produto entra na primeira zona do túnel que se encontra a uma temperatura muito baixa, para evitar que o produto se pegue às paredes do túnel. Em alguns casos acumula-se líquido nesta zona, que é onde se produz o maior intercâmbio térmico.

A zona de injecção de Azoto líquido encontra-se na entrada do túnel. Este equipamento diferencia-se dos túneis standard, uma vez que não trabalha em contracorrente a não ser que o produto e o gás frio sigam a mesma direcção, sendo as temperaturas de extracção um pouco mais baixas.

Este equipamento está indicado principalmente para congelação IQF de produtos de pequenas dimensões, como:

Cubos de presunto
Pedaços de frango
Carne picada
Massas pequenas