Este equipamento foi concebido para responder a uma determinada procura do mercado, de forma a obter produtos IQF, com a particularidade de irem cobertos com molhos. A diferença do Cryo-Rotary do Cryo-Tumbler é que este foi desenhado para trabalhar em processos descontínuos, tipo Batch.

Este equipamento consiste basicamente num tambor criogénico isola a vácuo no qual se injecta Azoto líquido para manter uma temperatura, geralmente muito baixa.
A rotação do tambor, de velocidade variável, provoca o movimento do produto favorecendo o intercâmbio térmico. Este equipamento vai provido de um sistema de injecção de molhos, aquecido com água para assegurar uma temperatura constante dos mesmos, evitando assim a sua congelação.

O controlo deste equipamento é normalmente realizado através de um PLC simples, existindo alternativas.

Este equipamento está indicado principalmente para congelação IQF de produtos de pequenas dimensões, como:

Cubos de presunto
Pedaços de frango
Carne picada
Massas pequenas

Com a particularidade de poderem ir cobertos com molho.