Animated loader dots14ComingSoonAnimated loader dots
Frozen appetizers exiting a tunnel freezer
Alimentação

Congelação criogénica

Congelação mais rápida para produtos de maior qualidade

Porquê escolher uma congelação criogénica?

Há várias razões para escolher uma congelação criogénica em vez de uma congelação tradicional

0728-clock-2
Tempo

Funcionam a temperaturas muito mais baixas, permitindo-lhe congelar mais em menos tempo.

ap0182-quality
Qualidade

Uma congelação mais rápida reduz os danos nas paredes celulares, preservando melhor o sabor, textura e níveis de humidade do produto.

ap0188-flexibility
Flexibilidade

Podem ser configurados com receitas diferentes, permitindo que você utilize o mesmo equipamento para trabalhar com volumes e produtos diferentes.

ap0141-space-footprint
Espaço

São geralmente mais compactos que os congeladores mecânicos ou congeladores de jato de ar frio

ap0088-dollar-sign
Custo

Normalmente requerem menos investimento e podem ser alugados.

ap0173-yield
Desempenho

Uma congelação mais rápida significa menos desidratação, resultando num melhor desempenho.

Soluções

Pergunte ao especialista

Jordi Mallen Pomes
Jordi Mallén Pomes

Responsável do Segmento

Quanto devo esperar que a congelação criogénica custe?

O custo varia em função da produção, da temperatura inicial e final, assim como do conteúdo de água do produto. Temos ferramentas sofisticadas que nos permitem estimar o custo da congelação e identificar a tecnologia ideal para o processo. Não hesite em contactar-nos para mais informações.