Soluções Freshline® Superfresh®
Produtos frescos de acordo com a procura
Procura uma forma natural de prolongar ainda mais a vida útil dos seus alimentos refrigerados em embalagens de atmosfera protetora (EAP)?
Ou está interessado em reduzir as aglomerações nos picos de trabalho sazonais ou planejar melhor sua produção geral?
Imagine poder produzir o alimento quando lhe convém e armazená-lo durante alguns meses antes de o entregar aos seus clientes quando for mais adequado, oferecendo um produto semelhante a um produto EAP refrigerado normal. Essa possibilidade pode ser uma realidade.
A nossa equipa de P&D descobriu que a combinação de congelação criogênica e EAP retarda efetivamente a deterioração dos alimentos que ocorre após o descongelamento. Permite que produtos congelados e posteriormente descongelados ofereçam uma qualidade, aparência e prazo de validade comparável à de um produto refrigerado com EAP padrão e, em alguns casos, como já encontramos, ainda mais longo. Além disso, para todos os produtos testados, quando descongelados sob as condições certas, o consumidor final pode recongelar o produto em casa com segurança.
Freshline® Soluções Superfresh vs. EAPs padrão
Os produtos conservados pelo método Freshline® Superfresh têm as seguintes características em comparação com os produtos refrigerados padrão embalados em atmosfera modificada:
- Qualidade: Aspecto geral, sabor e textura semelhantes
- Humidade: Níveis semelhantes de perdas
- Congelar de novo: Em todos os casos testados, os resultados mostraram que o produto pode ser recongelado com segurança (quando descongelado nas condições certas).
- Tempo de vida: O mesmo prazo de validade, uma vez que chegam à área refrigerada (e em alguns casos até mais longo), além do período durante o qual os alimentos são mantidos congelados
Pergunte ao especialista
Jordi Mallén Pomes
Responsável do Segmento
"O processo Freshline® Superfresh irá funcionar no meu produto?"
Temos testado com sucesso vários produtos e podemos compartilhar vários estudos de caso. O artigo seguinte mostra alguns exemplos.
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